Gebratenes Tofu mit Shiitake-Sauce
Ein schnelles und herzhaftes gebratenes Tofu-Gericht mit einer reichhaltigen Shiitake- und fermentierten Bohnensauce. Das Tofu nimmt die tiefen Umami-Aromen der Sauce auf und bleibt innen zart, was es zu einer befriedigenden Hauptmahlzeit oder Beilage für unter der Woche macht.
Geschichte
Dieses unkomplizierte Wok-Gericht zeigt, wie eine gut zubereitete Sauce einfaches Tofu in etwas Besonderes verwandeln kann. Die Kombination aus Shiitakepilz- und fermentierten Bohnenaromen erzeugt ein tiefgründig herzhaftes Profil, das wunderbar zu gedämpftem Reis passt.
Zutaten
fester Tofu, in Würfel geschnitten
1 Block (ca. 300-400g)
Shiitakepilz-Sauce mit fermentiertem Bohnenaroma
2-3 Esslöffel
Speiseöl
eine kleine Menge
Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2-3 Zehen
Sichuan-Pfefferkörner
eine Prise
Frühlingszwiebeln, fein gehackt
zur Garnierung
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Aromastoffe erhitzen
Erhitzen Sie eine kleine Menge Speiseöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis es duftet.
2
Die Sauce hinzufügen
Geben Sie die Shiitakepilz-Sauce mit fermentiertem Bohnenaroma in den Wok. Braten Sie es, bis das Öl eine rötliche Farbe annimmt und die Sauce gut durchgewärmt ist.
3
Das Tofu garen
Geben Sie den in Würfel geschnittenen Tofu in den Wok und braten Sie ihn vorsichtig, wobei Sie die Stücke gleichmäßig mit der Sauce überziehen. Garen Sie, bis das Tofu durchgewärmt ist und die Aromen aufgenommen hat.
4
Abschmecken und servieren
Vom Herd nehmen und mit einer kleinen Prise Salz abschmecken. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
