Ein schnelles und herzhaftes gebratenes Tofu-Gericht mit einer reichhaltigen Shiitake- und fermentierten Bohnensauce. Das Tofu nimmt die tiefen Umami-Aromen der Sauce auf und bleibt innen zart, was es zu einer befriedigenden Hauptmahlzeit oder Beilage für unter der Woche macht.
Dieses unkomplizierte Wok-Gericht zeigt, wie eine gut zubereitete Sauce einfaches Tofu in etwas Besonderes verwandeln kann. Die Kombination aus Shiitakepilz- und fermentierten Bohnenaromen erzeugt ein tiefgründig herzhaftes Profil, das wunderbar zu gedämpftem Reis passt.
Erhitzen Sie eine kleine Menge Speiseöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis es duftet.
Geben Sie die Shiitakepilz-Sauce mit fermentiertem Bohnenaroma in den Wok. Braten Sie es, bis das Öl eine rötliche Farbe annimmt und die Sauce gut durchgewärmt ist.
Geben Sie den in Würfel geschnittenen Tofu in den Wok und braten Sie ihn vorsichtig, wobei Sie die Stücke gleichmäßig mit der Sauce überziehen. Garen Sie, bis das Tofu durchgewärmt ist und die Aromen aufgenommen hat.
Vom Herd nehmen und mit einer kleinen Prise Salz abschmecken. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
