Rollos de repollo rellenos

Name: Rollos de repollo rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g colinabo (lavado, raíz y costillas viejas eliminadas, hojas separadas, blanqueado en agua hirviendo hasta que esté tierno, venas retiradas, remojado en agua fría); 150 g cerdo (picado); 100 g tofu firme (agua exprimida con un paño); 0,5 g hilos de chile rojo (espolevoreados sobre el plato); 2,5 g aceite de sésamo; 15 g salsa de soja; 15 g cebollines picados; 10 g pasta de ajo; 1 g pimienta blanca molida; 1,5 g sal fina; 25 g maicena (para espesar); 0,5 g MSG

Relleno de cerdo y tofu estilo mala envuelto en hojas de nabo, al vapor y terminado con una salsa picante.

50 min

Fácil

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Ingredientes

colinabo (lavado, raíz y costillas viejas eliminadas, hojas separadas, blanqueado en agua hirviendo hasta que esté tierno, venas retiradas, remojado en agua fría) 250 g

cerdo (picado) 150 g

tofu firme (agua exprimida con un paño) 100 g

hilos de chile rojo (espolevoreados sobre el plato) 0,5 g

aceite de sésamo 2,5 g

salsa de soja 15 g

cebollines picados 15 g

pasta de ajo 10 g

pimienta blanca molida 1 g

sal fina 1,5 g

maicena (para espesar) 25 g

MSG 0,5 g

Instrucciones

Preparar el repollo

Lava el colinabo, corta la raíz y las costillas duras, separa las hojas, blanquea en agua hirviendo hasta que esté tierno, corta las venas con un cuchillo, luego remoja en agua fría.

Preparar el relleno

Pica el cerdo, exprime el agua del tofu con un paño, agrega el tofu al cerdo picado junto con los condimentos, y mezcla hasta obtener un relleno de consistencia pastosa.

Armar los rollos de repollo

Exprime las hojas de colinabo blanqueadas para quitarles el agua, extiéndelas una por una sobre la tabla de cortar, coloca el relleno en un extremo de la hoja, enrolla una vuelta y cierra ambos extremos, sigue enrollando hasta formar rollos de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, luego colócalos en un plato, cocina al vapor sobre agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos, retira y corta en segmentos de aproximadamente 0,8 pulgadas de largo, y colócalos con el corte hacia arriba en un plato para servir.

Preparar la salsa

Coloca una pequeña cantidad de agua y sal fina en un cucharón, lleva a ebullición, agrega el MSG, espesa con maicena, vierte sobre los segmentos de repollo, rocía con aceite de sésamo y espolevorea con hilos de chile rojo para terminar.