Cajas de tofu relleno

Name: Cajas de tofu relleno
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Tofu; 5 g Cebolla verde picada; 200 g Carne de cerdo molida (picada); 5 g Jengibre picado; 1 g Sal fina; 1 g Glutamato monosódico (MSG); 1 g Pimienta blanca; 10 g Harina; 150 g Caldo de pollo; 100 g Maicena húmeda; 3 Huevos; 1000 g Aceite vegetal (aproximadamente 75 g consumidos); 50 g Salsa de soja

Una delicia tradicional de Huangzhou: tofu ahuecado, relleno de un preparado cárnico, rebozado y frito hasta quedar dorado, con una textura tierna pero crujiente.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu 2

Cebolla verde picada 5 g

Carne de cerdo molida (picada) 200 g

Jengibre picado 5 g

Sal fina 1 g

Glutamato monosódico (MSG) 1 g

Pimienta blanca 1 g

Harina 10 g

Caldo de pollo 150 g

Maicena húmeda 100 g

Huevos 3

Aceite vegetal (aproximadamente 75 g consumidos) 1000 g

Salsa de soja 50 g

Instrucciones

Paso 1

Corta el tofu en 8 cubos pequeños. Pica la carne de cerdo y colócala en un bol, casca 1 huevo, añade glutamato monosódico, sal fina, 15 g de maicena húmeda, pimienta blanca, cebolla verde picada y jengibre picado, luego mezcla bien para hacer el relleno.

Paso 2

Coloca un wok a fuego alto, vierte el aceite vegetal y calienta hasta aproximadamente un 60 % de su capacidad. Añade los cubos de tofu y fríelos durante 3 minutos, hasta que estén aproximadamente un 80 % cocidos, luego retíralos.

Paso 3

Con un cuchillo pequeño, corta una cavidad tres cuartos del camino en el lado de cada trozo de tofu frito, rellena uniformemente con el relleno de cerdo y sella la abertura con maicena húmeda.

Paso 4

Casca los huevos en un bol, añade 75 g de maicena húmeda y la harina, y mezcla bien. Sumerge cada trozo de tofu relleno en la masa para cubrirlo por completo.

Paso 5

Coloca un wok a fuego alto y, una vez que el aceite alcance aproximadamente un 60 % de su capacidad, fríe los trozos de tofu uno por uno durante 3 minutos, hasta que estén dorados, luego retíralos y dispónlos en un plato para servir.

Paso 6

Coloca un wok a fuego alto, vierte el caldo de pollo y la salsa de soja, y lleva a ebullición. Espesa con maicena húmeda, luego vierte la salsa sobre el tofu y sirve.