Pastel Crujiente de Azúcar
Estos Pasteles Crujientes de Azúcar presentan un hojaldrado hojaldrado relleno de un dulce centro de azúcar y cubierto con semillas de sésamo.
Historia
Recién salidos del horno, la corteza dorada ofrece un crujido satisfactorio, dando paso a un relleno tibio y azucarado. El aroma de sésamo tostado y miel inunda la cocina, haciendo de estos pasteles un deleite encantador para la hora del té o un postre casero sencillo.
Ingredientes
Harina
Azúcar
Aceite
Agua
Azúcar blanca
Instrucciones
1
Paso 1
Para todos los ingredientes de la corteza de pastel, mezclar 100g de harina, 25g de aceite, 50g de agua y 1 cucharada de azúcar, amasar hasta formar una masa, cubrir con papel film y dejar reposar durante 30 minutos
2
Paso 2
Para todos los ingredientes de la pasta de aceite, mezclar 60g de harina, 30g de aceite y 1 cucharada de azúcar, amasar hasta formar una masa, cubrir con papel film y dejar reposar durante 30 minutos
3
Paso 3
Para todos los ingredientes del relleno de azúcar, mezclar azúcar blanca, aceite y harina (la cantidad total de harina y aceite no debe exceder 1/3 del azúcar) y remover bien
4
Paso 4
Después de que la corteza de aceite y la pasta de aceite hayan reposado, dividirlas en porciones pequeñas
5
Paso 5
Estirar la corteza de aceite en forma redonda y envolver la pasta de aceite dentro
6
Paso 6
Cerrar bien pellizcando usando la técnica para hacer bollos
7
Paso 7
Tomar uno y aplastarlo
8
Paso 8
Estirar formando una tira larga
9
Paso 9
Enrollar
10
Paso 10
Repetir el paso anterior una vez,
11
Paso 11
Después de enrollar, aplastar,
12
Paso 12
Estirar en forma redonda; (la piel debe quedar ligeramente gruesa)
13
Paso 13
Envolver el relleno de azúcar dentro
14
Paso 14
Cerrar bien pellizcando usando la técnica para hacer bollos
15
Paso 15
Pincelar con agua de miel y espolvorear con semillas de sésamo negro
16
Paso 16
Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante unos 20 minutos
