Zuckerknusperkuchen
Diese Zuckerknusperkuchen zeichnen sich durch einen blättrigen, geschichteten Teig aus, der mit einer süßen Zuckerfüllung gefüllt und mit Sesamsamen bestreut ist.
Geschichte
Frisch aus dem Ofen bietet die goldene Kruste einen befriedigenden Biss, der einer warmen, zuckerigen Füllung Platz macht. Der Duft von geröstetem Sesam und Honig erfüllt die Küche und macht diese Kuchen zu einem köstlichen Leckerbissen zur Teezeit oder als einfaches hausgemachtes Dessert.
Zutaten
Mehl
Zucker
Öl
Wasser
Weißer Zucker
Anleitung
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Schritt 1
Für alle Zutaten des Teigblattes 100 g Mehl, 25 g Öl, 50 g Wasser und 1 Löffel Zucker mischen, zu einem Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
2
Schritt 2
Für alle Zutaten des Ölteiges 60 g Mehl, 30 g Öl und 1 Löffel Zucker mischen, zu einem Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
3
Schritt 3
Für alle Zutaten der Zuckerfüllung weißen Zucker, Öl und Mehl mischen (die Gesamtmenge von Mehl und Öl sollte 1/3 des Zuckers nicht überschreiten) und gut umrühren
4
Schritt 4
Nachdem der Ölteig und der Ölteig geruht haben, diese in kleine Portionen teilen
5
Schritt 5
Den Ölteig zu einer runden Form ausrollen und den Ölteig darin einwickeln
6
Schritt 6
Mit der Brötchentechnik fest zusammendrücken
7
Schritt 7
Einen nehmen und flach drücken
8
Schritt 8
Zu einem langen Streifen ausrollen
9
Schritt 9
Aufrollen
10
Schritt 10
Den vorherigen Schritt einmal wiederholen,
11
Schritt 11
Nach dem Aufrollen flach drücken,
12
Schritt 12
Zu einer runden Form ausrollen; (der Teig sollte etwas dicker sein)
13
Schritt 13
Die Zuckerfüllung einwickeln
14
Schritt 14
Mit der Brötchentechnik fest zusammendrücken
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Schritt 15
Mit Honigwasser bestreichen und mit schwarzen Sesamsamen bestreuen
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Schritt 16
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 20 Minuten backen
