砂糖酥餅
この砂糖酥餅は、サクサクの層になったパイ生地に甘い砂糖のフィリングが入り、上にゴマが散らしてあります。
ストーリー
オーブンから出したての黄金色のクラストは満足感のある歯ざわりで、温かく甘いフィリングが口いっぱいに広がります。香ばしいゴマとハチミツの香りがキッチンに漂い、お茶の時間や手作りデザートにぴったりのお菓子です。
材料
小麦粉
砂糖
油
水
白砂糖
作り方
1
ステップ1
パイ生地の材料として、小麦粉100g、油25g、水50g、砂糖大さじ1を混ぜて生地を作り、ラップで包んで30分寝かせます。
2
ステップ2
オイルペーストの材料として、小麦粉60g、油30g、砂糖大さじ1を混ぜて生地を作り、ラップで包んで30分寝かせます。
3
ステップ3
砂糖フィリングの材料として、白砂糖、油、小麦粉（油と小麦粉の合計量は砂糖の1/3を超えないように）を混ぜ合わせます。
4
ステップ4
オイルクラストとオイルペーストが寝かせ終わったら、それぞれ小分けにします。
5
ステップ5
オイルクラストを丸く伸ばし、オイルペーストを包みます。
6
ステップ6
饅頭を作る要領で口を閉じます。
7
ステップ7
一つ取り出して平らに押します。
8
ステップ8
細長く伸ばします。
9
ステップ9
巻き上げます。
10
ステップ10
前のステップをもう一度繰り返します。
11
ステップ11
巻き終わったら、平らに押します。
12
ステップ12
丸く伸ばします（生地は少し厚めにしてください）。
13
ステップ13
砂糖フィリングを包みます。
14
ステップ14
饅頭を作る要領で口を閉じます。
15
ステップ15
ハチミツ水を塗り、黒ゴマを振ります。
16
ステップ16
オーブンを180度に予熱し、約20分焼きます。
