Pasteles de luna sin azúcar

Name: Pasteles de luna sin azúcar
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 g Harina de bajo contenido de gluten (para barrera de harina); 140 g Aceite de maní; 375 g Jarabe de maltitol; 7.5 g Agua alcalina; 100 g Yema de huevo; Relleno de pastel de luna sin azúcar (disponible comercialmente, 55 g cada uno), to taste

Mooncakes sin azúcar hechos con maltitol en lugar de sacarosa, con instrucciones para preparar la corteza y la cocción.

1 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

Harina de bajo contenido de gluten (para barrera de harina) 500 g

Aceite de maní 140 g

Jarabe de maltitol 375 g

Agua alcalina 7.5 g

Yema de huevo 100 g

Relleno de pastel de luna sin azúcar (disponible comercialmente, 55 g cada uno) to taste

Instrucciones

Paso 1

Haga una barrera de harina con la harina de bajo contenido de gluten, luego agregue el jarabe de maltitol y el agua alcalina y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue la yema de huevo y el aceite de maní y revuelva hasta que estén bien combinados.

Paso 2

Agregue el resto de la harina de bajo contenido de gluten y mezcle hasta que la masa esté suave. Déjela reposar durante 30 minutos antes de usar.

Paso 3

Divida la masa en porciones de 15 g y envuelva cada una alrededor de 55 g de relleno.

Paso 4

Presione la masa rellena para darle forma usando un molde para pasteles de luna y colóquela en una bandeja para hornear. Rocíe la superficie con agua, luego hornee en el horno con calor superior a 220°C y calor inferior a 190°C.