Gâteaux de lune sans sucre

Name: Gâteaux de lune sans sucre
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 g Farine à faible teneur en gluten (pour barrière de farine); 140 g Huile d'arachide; 375 g Sirop de maltitol; 7.5 g Eau alcaline; 100 g Jaune d'œuf; Garniture pour gâteau de lune sans sucre (disponible dans le commerce, 55 g chacun), au goût

Gâteaux de lune sans sucre préparés avec du maltitol à la place du saccharose, incluant des instructions pour préparer la croûte et la cuisson.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Farine à faible teneur en gluten (pour barrière de farine) 500 g

Huile d'arachide 140 g

Sirop de maltitol 375 g

Eau alcaline 7.5 g

Jaune d'œuf 100 g

Garniture pour gâteau de lune sans sucre (disponible dans le commerce, 55 g chacun) au goût

Instructions

Étape 1

Faites une barrière de farine avec la farine à faible teneur en gluten, puis ajoutez le sirop de maltitol et l'eau alcaline et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le jaune d'œuf et l'huile d'arachide et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2

Ajoutez le reste de la farine à faible teneur en gluten et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer 30 minutes avant utilisation.

Étape 3

Divisez la pâte en portions de 15 g et enveloppez chacune autour de 55 g de garniture.

Étape 4

Pressez la pâte garnie pour lui donner une forme à l'aide d'un moule à gâteau de lune et disposez-les sur une plaque de cuisson. Vaporisez la surface, puis enfournez avec chaleur de voûte à 220 °C et chaleur de sole à 190 °C.

Étape 5

Faites cuire jusqu'à ce que la surface devienne légèrement jaune, puis badigeonnez de dorure deux fois et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires.