Pescado agridulce

Name: Pescado agridulce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Pescado (marcado, ligeramente marinado con sal fina y cubierto con pasta de almidón), to taste; Jengibre picado, a pinch; Cebolla de verdeo picada, a pinch; Ajo picado, a pinch; Vinagre, to taste; Azúcar, to taste; Salsa de soja, to taste; Almidón húmedo (para rebozar y espesar), to taste; Sal fina (para marinar), to taste; 300 g Caldo claro; 2000 g Aceite de cacahuete (para freír)

Un plato clásico de Shanghái que presenta pescado con cortes y frito hasta dorarse, luego bañado con una salsa agridulce.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pescado (marcado, ligeramente marinado con sal fina y cubierto con pasta de almidón) to taste

Jengibre picado a pinch

Cebolla de verdeo picada a pinch

Ajo picado a pinch

Vinagre to taste

Azúcar to taste

Salsa de soja to taste

Almidón húmedo (para rebozar y espesar) to taste

Sal fina (para marinar) to taste

Caldo claro 300 g

Aceite de cacahuete (para freír) 2000 g

Instrucciones

Marinar y rebozar

Marque el pescado, marine ligeramente con sal fina y cubra con pasta de almidón.

Freír para dar forma

Caliente el aceite en un wok y fría durante unos 8 minutos, dando al pescado forma de arco, hasta que todo el cuerpo esté dorado; retire y colóquelo en un plato de servir.

Verter la salsa y terminar

Deje un poco de aceite en el wok, añada los aromáticos, cocine a fuego lento hasta que la salsa se concentre, espese con una mezcla de almidón, rocíe con un poco de aceite caliente y luego vierta la salsa sobre el pescado y sirva.