Pastel de Castaña Dulce con Forma de Pez de Colores
Un pastel hojaldrado con forma de pez dorado relleno de pasta de castaña, elaborado envolviendo una masa de agua y aceite alrededor del relleno y friendolo hasta que quede dorado.
Ingredientes
Harina
500g
Manteca
175g
Castañas (hervidas y machacadas)
500g
Mantequilla
50g
Azúcar blanco
120g
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Hierve las castañas y machácalas, añade el azúcar y la mantequilla, amasa hasta formar un relleno y reserva.
2
Preparar la masa y envolver el relleno
Toma 200g de harina y 100g de manteca, amasa hasta formar una masa de aceite. Mezcla la harina y la manteca restantes con agua para hacer una masa de agua y aceite, divide en trozos pequeños, aplana y envuelve con el relleno para formar pasteles crudos, reserva.
3
Dar forma y freír
Da forma a los pasteles crudos en forma de peces de colores, usa tijeras para cortar las escamas del pez, y fríe a una temperatura del 40% de aceite hasta que estén dorados.
