Batata y Taro con Mariscos

Name: Batata y Taro con Mariscos
Total time: 40 min
Ingredients: 1 mediana, cortadas en trozos de 5 cm batata; 1 pequeña, cortadas en trozos de 5 cm raíz de taro; 1/4 taza, remojados y escurridos camarones o vieiras secos; 8-10, hervidos y pelados huevos de codorniz; 2 tallos, finamente picados cebollas de verdeo; 2.5 cm, picado jengibre; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 tazas caldo de pollo; al gusto sal; una pizca pimienta blanca; 1/2 cucharadita (opcional) polvo de pollo

Un reconfortante plato chino de cocina casera con batata tierna y taro cocidos a fuego lento con mariscos secos en un caldo sabroso. La dulzura natural de las verduras combina hermosamente con la profundidad umami de los mariscos.

40 min

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Historia

Este plato reúne dos verduras almidonadas apreciadas—batata y taro—junto con mariscos secos para una comida satisfactoria. Las verduras se hierven brevemente antes de hervirse en caldo sazonado hasta que estén perfectamente tiernas.

Ingredientes

batata 1 mediana, cortadas en trozos de 5 cm

raíz de taro 1 pequeña, cortadas en trozos de 5 cm

camarones o vieiras secos 1/4 taza, remojados y escurridos

huevos de codorniz 8-10, hervidos y pelados

cebollas de verdeo 2 tallos, finamente picados

jengibre 2.5 cm, picado

aceite de oliva 2 cucharadas

caldo de pollo 2 tazas

sal al gusto

pimienta blanca una pizca

polvo de pollo 1/2 cucharadita (opcional)

Instrucciones

Preparar las verduras

Corte la batata y la raíz de taro en trozos grandes e irregulares de aproximadamente 5 cm de tamaño. Hierva una olla con agua, agregue los trozos y cocine por unos 5 minutos hasta que begin a ablandarse pero no estén completamente cocidos. Escurra y reserve.

Construir la base de sabores

Caliente el aceite de oliva en una olla grande o wok a fuego medio. Agregue el jengibre picado y la mitad de las cebolla de verdeo, revolviendo por unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregue los mariscos secos remojados y cocine por 2-3 minutos, permitiendo que liberen su aroma.

Hervir todo junto

Vierta el caldo de pollo y lleve a un hervor suave. Agregue la batata y el taro hervidos parcialmente junto con los huevos de codorniz. Sazone con sal, pimienta blanca y polvo de pollo si lo usa. Cubra y deje cocinar por 10-12 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas y hayan absorbido los sabores salados.