Ein tröstendes chinesisches Hausmannsgericht mit zarten Süßkartoffeln und Taro, die mit getrockneten Meeresfrüchten in einer würzigen Brühe geschmort werden. Die natürliche Süße der Gemüsesorten passt wunderbar zur Umami-Tiefe der Meeresfrüchte.
Dieses Gericht vereint zwei beliebte stärkehaltige Gemüsesorten—Süßkartoffeln und Taro—neben getrockneten Meeresfrüchten für eine sättigende Mahlzeit. Das Gemüse wird kurz vorgekocht, bevor es in gewürzter Brühe geschmort wird, bis es perfekt zart ist.
Süßkartoffel und Taro-Wurzel in große, unregelmäßige Stücke von etwa 5 cm schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Stücke hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie anfangen weich zu werden, aber noch nicht vollständig gekocht sind. Abgießen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die eingeweichten getrockneten Meeresfrüchte hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, damit sie ihr Aroma freisetzen können.
Die Hühnerbrühe hinzugießen und zum Köcheln bringen. Die vorgekochten Süßkartoffel- und Taro-Stücke zusammen mit den Wachteleiern hinzufügen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Hühnerpulver abschmecken, falls verwendet. Zugedeckt 10-12 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse vollständig zart ist und die würzigen Aromen aufgenommen hat.
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß als Hauptgericht mit gedämpftem Reis servieren oder als herzhaftes Gericht allein genießen.
Ein herzhaftes Eintopfgericht, bei dem würzige Wurst und zarte Kartoffelwürfel auf perfekt gekochtem Reis geschichtet werden, alles durchtränkt von einer würzigen Sojasoße. Dieses Wohlfühlgericht gelingt mühelos im Reiskocher oder Tontopf.
Ein herzhaftes chinesisches Wohlfühlessen, das übriggebliebene Reisklößchen in etwas Außergewöhnliches verwandelt. Die Zongzi werden goldbraun und knusprig angebraten, dann mit zarten geschmorten Schweinerippchen in einer würzigen braunen Sauce serviert. Perfekt, um übriggebliebene Zongzi vom Drachenbootfest zu verwerten.
Ein beruhigendes Eintopf-Gericht mit Reis, bei dem herzhafter Schinken und erdige Matsutake-Pilze mit zarten Karotten verschmelzen, alles köcheln gelassen wird, bis es perfekt luftig ist. Die Art von einfachen Gericht, das Ihre Küche mit unglaublichem Aroma erfüllt.