Gehacktes Schweinefleisch mit Spinat
Zartes Spinat mit würzigem gehacktem Schweinefleisch in einer reichen, leicht süßen Bohnensauce. Ein schnelles und zufriedenstellendes Gericht, das erdige Grüns mit würzigem Hackfleisch kombiniert.
Zutaten
frischer Spinat
1 Bund (ca. 200g)
Hackfleisch vom Schwein
150 g
süße Bohnensauce (Tianmianjiang)
2 Esslöffel
Kochwein
1 Esslöffel
Speisestärke
1 Teelöffel
Sojasauce
1 Teelöffel
Zucker
1/2 Teelöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Spinat zubereiten
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Spinat hinzufügen und etwa 30 Sekunden blanchieren, bis er gerade eben zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und auf einem Servierteller anrichten.
2
Schweinefleisch kochen
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Kochwein, Speisestärke und einer Prise Salz vermischen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hackfleischmischung hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie durchgegart ist, dabei das Fleisch zerteilen. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
Sauce zubereiten
Die Hitze reduzieren. Die süße Bohnensauce in den Wok geben und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duftet und leicht dunkler wird. Das gekochte Schweinefleisch wieder in den Wok geben.
4
Fertigstellen und servieren
Sojasauce und Zucker zur Schweinefleischmischung geben. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu überziehen. Die würzige Fleischsoße über das angerichtete Spinat geben und sofort servieren.
