豚挽き肉とほうれん草
柔らかなほうれん草に、豊かで少し甘い味噌ソースを絡めた美味しい豚挽き肉をトッピングした一品。土っぽさと深い旨みの組み合わせがクセになる、素早く作れる満足感のある料理です。
材料
ほうれん草
1束（約200g）
豚挽き肉
150g
甜面酱（甘味噌）
大さじ2
料理酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
植物油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
ほうれん草の下準備
鍋に湯を沸かし、ほうれん草を加えて約30秒湯通しします。しんなりしたら水を切り、器に盛ります。
2
豚肉の調理
ボウルに豚挽き肉、料理酒、片栗粉、塩少々を加えて混ぜます。中華鍋またはフライパンを中火的热し、油を加えて挽き肉を入れながら炒め、火が通ったら取り出します。
3
ソースを作る
火力を弱めます。甜面酱を加えて約1分炒め、香りが出て色が少し濃くなったら、炒めた豚肉を鍋に戻します。
4
仕上げと盛り付け
醤油と砂糖を加え、全体に味が均匀になるように絡めます。調理した豚肉をほうれん草の上にかけ、热々を提供してください。
