Porc Haché aux Épinards
Épinards tendres garnis de porc haché savoureux dans une sauce aux haricots riche et légèrement sucrée. Un plat rapide et satisfaisant qui associe des légumes verts terreux à de la viande hachée pleine de saveur.
Ingrédients
épinards frais
1 botte (environ 200g)
porc haché
150g
sauce aux haricots douce (tianmianjiang)
2 cuillères à soupe
vin de cuisson
1 cuillère à soupe
fécula de maïs
1 cuillère à café
sauce soja
1 cuillère à café
sucre
1/2 cuillère à café
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
au goût
Instructions
1
Préparer les épinards
Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les épinards et blanchir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Bien égoutter et disposer sur un plat de service.
2
Cuire le porc
Dans un bol, mélanger le porc haché avec le vin de cuisson, la fécula de maïs et une pincée de sel. Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, en l'émiettant au fur et à mesure de la cuisson. Retirer et réserver.
3
Préparer la sauce
Réduire le feu à doux. Ajouter la sauce aux haricots douce au wok et faire sauter jusqu'à ce qu'elle devienne parfumée et légèrement plus foncée en couleur, environ 1 minute. Remettre le porc cuit dans le wok.
4
Terminer et servir
Ajouter la sauce soja et le sucre au mélange de porc. Bien remuer pour enrober uniformément. Verser la garniture de porc savoureuse sur les épinards disposés et servir immédiatement.
