Pastelillo de Boniato con Leche
El pastelillo de boniato con leche es un sencillo bollo horneado elaborado con puré de boniato asado, mantequilla y yema de huevo, moldeado en pequeñas galletas de forma aceitunada.
Historia
Estos pastelillos dorados ofrecen una textura tierna y desmenuzable con la dulzura natural del boniato asado. Barnizados con yema de huevo y espolvoreados con semillas de sésamo negro, se hornean hasta obtener un hermoso brillo, convirtiéndolos en un delicioso bocadillo casero o acompañamiento para la hora del té.
Ingredientes
Boniato
150g
Yema de huevo
1 unidad
Azúcar superfino
5g
Mantequilla
10g
Baño de yema de huevo
cantidad adecuada
Semillas de sésamo negro
cantidad adecuada
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el boniato en trozos y ásalo en el horno hasta que esté cocido;
2
Paso 2
Después de dejar enfriar ligeramente, colócalo en una bolsa de plástico y aplasta hasta obtener un puré con un rodillo;
3
Paso 3
Pon el puré de boniato, el azúcar fino y la mantequilla en una olla pequeña;
4
Paso 4
Enciende el fuego bajo para derretir el azúcar y la mantequilla, y sofríe el puré de boniato hasta que se seque;
5
Paso 5
Apaga el fuego y deja enfriar ligeramente, luego añade una yema de huevo y mezcla bien;
6
Paso 6
Forma una masa;
7
Paso 7
Toma un pequeño trozo con la mano y haz una bola;
8
Paso 8
Luego dale forma de aceituna; (asegúrate de que cada una tenga el mismo tamaño)
9
Paso 9
Coloca las piezas moldeadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio;
10
Paso 10
Unta una capa de líquido de yema de huevo en la superficie;
11
Paso 11
Luego espolvorea algunas semillas de sésamo negro;
12
Paso 12
Precalienta el horno a 175 grados, enciende el calor superior e inferior, colócalo en el medio del horno y hornea durante unos 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
