고구마 우유 패스트리
고구마 우유 패스트리는 구운 고구마 퓨레, 버터, 노른자로 만든 간단한 구움 과자로, 작은 올리브 모양의 쿠키처럼 빚어 만듭니다.
이야기
황금빛 패스트리는 구운 고구마의 천연 단맛과 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 노른자를 바르고 검은 깨를 뿌려 구우면 아름다운 광택이 나며, 집에서 즐기기 좋은 간식이나 차와 곁들이기 좋은 디저트가 됩니다.
재료
고구마
150g
노른자
1개
백설탕
5g
버터
10g
노른자 물
적당량
검은 깨
적당량
조리 방법
1
1단계
고구마를 조각으로 썰어 오븐에 익을 때까지 굽습니다.
2
2단계
약간 식힌 후 비닐봉지에 넣고 밀대로 으깨어 퓨레를 만듭니다.
3
3단계
고구마 퓨레, 백설탕, 버터를 작은 냄비에 넣습니다.
4
4단계
약불로 켜서 백설탕과 버터를 녹이고, 고구마 퓨레를 물기가 없어질 때까지 볶습니다.
5
5단계
불을 끄고 약간 식힌 뒤 노른자 1개를 넣고 잘 섞습니다.
6
6단계
반죽을 형성합니다.
7
7단계
손으로 작은 조각을 떼어 동그랗게 뭉칩니다.
8
8단계
그 다음 올리브 모양으로 빚습니다. (크기가 같도록 합니다)
9
9단계
모양을 만든 반죽을 호일을 깐 베이킹 시트에 올립니다.
10
10단계
표면에 노른자 물을 한 층 바릅니다.
11
11단계
그 위에 검은 깨를 뿌립니다.
12
12단계
오븐을 175도로 예열하고 상하 열을 켜서 오븐 중간에 넣어 표면이 황금색이 될 때까지 약 15-20분간 굽습니다.
