Pâtisserie de Patate Douce au Lait
La pâtisserie de patate douce au lait est une friandise cuite au four simple, faite à partir de purée de patate douce rôtie, de beurre et de jaune d'œuf, façonnée en petits biscuits en forme d'olives.
Histoire
Ces pâtisseries dorées offrent une texture tendre et friable avec la douceur naturelle de la patate douce rôtie. Badigeonnées de jaune d'œuf et parsemées de graines de sésame noir, elles cuisent jusqu'à obtenir une belle brillance, ce qui en fait un en-cas fait maison délicieux ou un accompagnement pour le thé.
Ingrédients
Patate douce
150g
Jaune d'œuf
1 pièce
Sucre cristallisé
5g
Beurre
10g
Dorure au jaune d'œuf
quantité appropriée
Graines de sésame noir
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Couper la patate douce en morceaux et faire rôtir au four jusqu'à cuisson complète;
2
Étape 2
Après légère refroidissement, placer dans un sac en plastique et écraser en purée avec un rouleau à pâtisserie;
3
Étape 3
Mettre la purée de patate douce, le sucre fin et le beurre dans une petite casserole;
4
Étape 4
Allumer à feu doux pour faire fondre le sucre fin et le beurre, et faire revenir la purée de patate douce jusqu'à assèchement;
5
Étape 5
Éteindre le feu et laisser légèrement refroidir, puis ajouter un jaune d'œuf et bien mélanger;
6
Étape 6
Former une pâte;
7
Étape 7
Prendre un petit morceau à la main et rouler en boule;
8
Étape 8
Ensuite, façonner en forme d'olive; (s'assurer que chaque pièce ait la même taille)
9
Étape 9
Placer les pièces façonnées sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium;
10
Étape 10
Badigeonner la surface d'une couche de liquide au jaune d'œuf;
11
Étape 11
Puis parsemer de graines de sésame noir;
12
Étape 12
Préchauffer le four à 175 degrés, allumer la chaleur sole et voûte, placer au milieu du four, et faire cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
