Luguo à la semoule de maïs
Le Luguo à la semoule de maïs est une collation traditionnelle du nord-est de la Chine, caractérisée par une forme carrée dorée et un enrobage de graines de sésame. Ces friandises dures et cuites au four offrent une texture parfumée, croustillante et sucrée,issue d'un mélange simple de semoule de maïs, de farine, d'huile et de sucre.
Histoire
Ces petits biscuits dorés sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes et parfumés, offrant un croquant satisfaisant à chaque bouchée. L'arôme de sésame grillé emplit la cuisine pendant la cuisson, promettant une friandise à la fois sucrée et salée. Parfait à partager avec une tasse de thé, ils apportent un charme rustique et chaleureux à la table.
Ingrédients
Semoule de maïs fine
250g
Farine tout usage
250g
Huile de tournesol
182g
Sucre blanc
165g
Oeuf liquide
70g
Bicarbonate de soude
2g
Levure chimique sans aluminum
3g
Graines de sésame
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Mélanger 182g d'huile de tournesol, 165g de sucre fin, 70g d'oeuf liquide et 2g de bicarbonate de soude et remuer jusqu'à émulsion.
2
Étape 2
Mélanger 250g de semoule de maïs, 250g de farine de force moyenne et 3g de levure chimique sans aluminum.
3
Étape 3
La pâte d'huile émulsifiée obtenue en remuant le sucre et l'huile.
4
Étape 4
Tamiser le mélange de farine dans la pâte de sucre et d'huile.
5
Étape 5
Utiliser une spatule en caoutchouc pour presser et mélanger uniformément.
6
Étape 6
Ajouter une quantité appropriée de graines de sésame et presser et mélanger uniformément.
7
Étape 7
La pâte de Luguo aux grains grossiers préparée.
8
Étape 8
Étaler en feuille. (Ne pas étaler trop fin; maintenir une certaine épaisseur).
9
Étape 9
Utiliser un couteau pour presser les bords pour qu'ils soient nets, puis laisser reposer 30 minutes. Couper en bandes avec un couteau bien aiguisé, d'environ 1,6 cm de large et 3,5 cm de long.
10
Étape 10
Badigeonner une couche d'oeuf liquide uniformément sur la surface et saupoudrer de graines de sésame; préchauffer le four à 200 degrés Celsius avec chaleur supérieure et inférieure. Disposer les morceaux de Luguo coupés dans un plat de cuisson doré, en laissant suffisamment d'espace entre chaque morceau pour éviter qu'ils ne collent pendant l'expansion.
11
Étape 11
Cuire au four sur la grille du milieu à 200 degrés Celsius avec chaleur supérieure et inférieure pendant 18 à 20 minutes.
