Maisgrieß Luguo
Maisgrieß Luguo ist ein traditionelles nordostchinesisches Gebäck mit einer goldenen, quadratischen Form und einer Sesamkornummantelung. Diese harten, gebackenen Leckereien bieten ein aromatisch, knuspriges und süßes Aroma, das aus einer einfachen Mischung von Maisgrieß, Mehl, Öl und Zucker stammt.
Geschichte
Diese kleinen, goldenen Kekse werden gebacken, bis sie fest und aromatisch sind, und bieten bei jedem Bissen einen befriedigenden Crunch. Das Aroma von geröstetem Sesam erfüllt die Küche während des Backens und verspricht eine Leckerei, die sowohl süß als auch herzhaft ist. Perfekt zum Teilen mit einer Tasse Tee, bringen sie einen rustikalen, herzhaften Charme auf den Tisch.
Zutaten
Feiner Maisgrieß
250g
Allzweckmehl
250g
Sonnenblumenöl
182g
Weißer Zucker
165g
Eiflüssigkeit
70g
Natron
2g
Aluminiumfreies Backpulver
3g
Sesamsamen
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
182g Sonnenblumenöl, 165g feinen Zucker, 70g Eiflüssigkeit und 2g Natron mischen und rühren, bis eine Emulsion entsteht.
2
Schritt 2
250g Maisgrieß, 250g Mehl mit mittlerem Glutengehalt und 3g aluminiumfreies Backpulver mischen.
3
Schritt 3
Die emulgierte Ölpaste aus dem gerührten Zucker und Öl.
4
Schritt 4
Die Mehlmischung in die Zucker-Öl-Paste sieben.
5
Schritt 5
Mit einem Gummispatel gleichmäßig drücken und mischen.
6
Schritt 6
Eine angemessene Menge Sesamsamen hinzufügen und gleichmäßig drücken und mischen.
7
Schritt 7
Der vorbereitete grobe Luguo-Teig.
8
Schritt 8
Zu einem Fladen ausrollen. (Nicht zu dünn ausrollen; eine gewisse Dicke beibehalten).
9
Schritt 9
Die Ränder mit einem Messer sauber drücken, dann 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden, etwa 1,6 cm breit und 3,5 cm lang.
10
Schritt 10
Eine Schicht Eiflüssigkeit gleichmäßig auf die Oberfläche streichen und Sesamsamen darüber streuen; den Backofen auf 200 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Die geschnittenen Luguo-Stücke auf ein goldenes Backblech legen, mit ausreichend Abstand zwischen den Stücken, um ein Aneinanderkleben während des Ausdehnens zu verhindern.
11
Schritt 11
Im mittleren Einschub bei 200 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze 18-20 Minuten backen.
