لوغو دقيق الذرة
لوغو دقيق الذرة هو وجبة خفيفة تقليدية من شمال شرق الصين تتميز بشكلها الذهبي المربع وتغليفها بحبوب السمسم. تقدم هذه المعجنات المخبوزة القاسية ملمسًا عطرًا ومقرمشًا وحلوًا يأتي من خليط بسيط من دقيق الذرة والدقيق والزيت والسكر.
القصة
تُخبز هذه البسكويت الذهبية الصغيرة حتى تصبح صلبة وعطرة، مما يوفر قرمشة مُرضية مع كل قضمة. يملأ رائحة السمسم المحمص المطبخ أثناء خبزها، مما يعد بعلاج حلو ومالح. مثالية للمشاركة مع كوب من الشاي، تجلب سحرًا ريفيًا ودافئًا إلى المائدة.
المكونات
دقيق ذرة ناعم
250g
دقيق متعدد الاستعمالات
250g
زيت بذور عباد الشمس
182g
سكر أبيض
165g
سائل البيض
70g
بيكربونات الصودا
2g
بيكنج باودر خالٍ من الألومنيوم
3g
بذور السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
امزج 182g من زيت بذور عباد الشمس و165g من السكر الناعم و70g من سائل البيض و2g من بيكربونات الصودا وقلّب حتى يتجانس.
2
الخطوة 2
امزج 250g من دقيق الذرة و250g من دقيق القمح متوسط الغلوتين و3g من البيكنج باودر الخالي من الألومنيوم.
3
الخطوة 3
معجون الزيت المستحلب المصنوع من السكر والزيت المغلق.
4
الخطوة 4
نخل خليط الدقيق في عجينة السكر والزيت.
5
الخطوة 5
استخدم ملعقة مطاطية للضغط والخلط بالتساوي.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من بذور السمسم واضغط واخلط بالتساوي.
7
الخطوة 7
عجينة لوغو الحبوب الخشنة المجهزة.
8
الخطوة 8
افردها في شكل شريحة. (لا تفرد بشكل رقيق جدًا؛ حافظ على سُمك معين).
9
الخطوة 9
استخدم سكينًا لتنعيم الحواف، ثم اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. قطع إلى شرائح بسكين حاد، حوالي 1.6 سم عرضًا و3.5 سم طولًا.
10
الخطوة 10
ادهن طبقة من سائل البيض بالتساوي على السطح ورش بذور السمسم؛ سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية بحرارة علوية وسفلية. رتّب قطع اللوغو المقطعة في صينية خبز ذهبية، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة لمنع الالتصاق أثناء التمدد.
11
الخطوة 11
اخبز في الرف الأوسط عند 200 درجة مئوية بحرارة علوية وسفلية لمدة 18-20 دقيقة.
