건포도 스콘
이 건포도 스콘은 약 1시간 안에 준비할 수 있는 영국식 퀵 브레드의 일종입니다. 건포도와 생크림으로 만들어 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 은은한 단맛과 진한 우유 향이 특징입니다.
재료
박력분
125g
생크림
60g
버터
30g
캐스터 슈가
20g
풀어놓은 달걀
26g
소금
0.5g
알루미늄 프리 베이킹 파우더
3g
건포도
15g
조리 방법
1
1단계
건포도는 미리 온수에 불린 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
2
2단계
버터는 작게 깍둑썰기하여 실온에서 말랑하게 해둡니다.
3
3단계
밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞은 뒤 한 번 체에 내립니다.
4
4단계
버터와 설탕을 넣습니다.
5
5단계
손으로 비벼 굵은 옥수수 가루처럼 만듭니다.
6
6단계
달걀물과 생크림을 넣습니다.
7
7단계
주걱으로 자르듯 섞은 뒤 건포도를 넣습니다.
8
8단계
잘 섞어줍니다.
9
9단계
손으로 눌러 반죽을 모으되, 절대 치대지 않도록 주의하세요.
10
10단계
밀대로 지름 6인치 원반으로 펴고, 반죽 커터로 6등분 합니다.
11
11단계
미끄럼 방지 베이킹 시트에 올리고 달걀물을 바릅니다.
12
12단계
동령 K40C 오븐을 상하열 180°C로 예열하고, 베이킹 시트를 중하단에 넣어 약 20분간 굽습니다.
