レーズンスコーン
これらのレーズンスコーンは、約1時間で準備できるタイプのイギリス焼き菓子です。レーズンとヘビークリームで作られ、外側はカリッと、中は柔らかく、繊細な甘さと豊かなミルキー風味を持っています。
材料
薄力粉
125g
ヘビークリーム
60g
バター
30g
グラニュー糖
20g
溶き卵
26g
塩
0.5g
アルミニウム不含ベーキングパウダー
3g
レーズン
15g
作り方
1
ステップ1
事前にレーズンをお湯に浸して戻し、ペーパータオルで水気をよく拭き取る
2
ステップ2
バターを小さめの固まりに切り分け、室温で柔らかくする
3
ステップ3
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ、一度ふるう
4
ステップ4
バターと砂糖を加える
5
ステップ5
手で粗いトウモロコシ粉のような状態になるまですり込む
6
ステップ6
溶き卵液とヘビークリームを加える
7
ステップ7
スパテラで切り混ぜながら合わせ、レーズンを加える
8
ステップ8
よく混ぜる
9
ステップ9
手で生地に押しつけてまとめる。こねないこと、忘れずに
10
ステップ10
めん棒で生地を約15cmの円盤状に伸ばし、生地カッターで6等分に切る
11
ステップ11
オーブンシートに並べ、溶き卵液を刷毛で塗る
12
ステップ12
Dongling K40Cオーブンを180°Cの上下火で予熱し、シートを中下段に置き、約20分焼く。
