سكونز الزبيب
سكونز الزبيب هي نوع من الخبز البريطاني السريع الذي يمكن أن يكون جاهزًا في حوالي ساعة. مصنوعة من الزبيب والكريمة الثقيلة، وهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ولها حلاوة رقيقة ونكهة حليب غنية.
المكونات
دقيق الكعك
125g
كريمة ثقيلة
60g
زبدة
30g
سكر ناعم
20g
بيضة مخفوقة
26g
ملح
0.5g
بيكنج باودر بدون ألومنيوم
3g
زبيب
15g
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع الزبيب في الماء الساخن مسبقًا، ثم جففه بالمناشف الورقية
2
الخطوة 2
قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة ورقّقها في درجة حرارة الغرفة
3
الخطوة 3
اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم نخل مرة واحدة
4
الخطوة 4
أضف الزبدة والسكر
5
الخطوة 5
افرك باليد حتى يشبه الدقيق الخشن
6
الخطوة 6
أضف خليط البيض والكريمة الثقيلة
7
الخطوة 7
قطّع واخلط بملعقة، ثم أضف الزبيب
8
الخطوة 8
اخلط جيدًا
9
الخطوة 9
اضغط لتكوين عجينة باليد؛ لا تعجن، تذكر
10
الخطوة 10
مد العجينة على شكل قرص 6 بوصات بالشوبك، ثم قطّع إلى 6 أجزاء متساوية بسكين العجين
11
الخطوة 11
ضع على صينية خبز غير لاصقة وادهنها بخليط البيض
12
الخطوة 12
سخّن فرن Dongling K40C على 180 درجة مئوية حرارة علوية وسفلية، ضع الصينية على الرف الأوسط-السفلي، واخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
