شوك عظم الدجاج بالكمون
شوك عظم الدجاج بالكمون هي وجبة خفيفة اقتصادية ولذيذة مثالية للنزهات الخارجية أو كمقبلات مع المشروبات.
القصة
هذه اللقيمات المقرمشة والعطرية تُقلى مرتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وتُقلب مع الكمون والتوابل للحصول على قرمشة مرضية. إنها وجبة مريحة ولذيذة يمكن حزمها للرحلات الأسبوعية أو الاستمتاع بها مع مشروب بارد.
المكونات
شوك عظم الدجاج
1000 جم
كمون
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار (بودرة)
حسب الرغبة
فلفل أبيض (بودرة)
حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
4 حبات
ملح
ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ
10 جم
زنجبيل
4 شرائح
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل شوك عظم الدجاج وصفيها، أضف كمية مناسبة من الملح ونبيذ الطبخ والزنجبيل، واتركها تتبل لمدة 30 دقيقة لإزالة الزفرة وامتصاص النكهة. ثم أزل شرائح الزنجبيل، وتخلص من الماء الزائد، واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
أضف المزيد من الزيت النباتي إلى القدر، وأضف هياكل الدجاج عندما يسخن الزيت بنسبة 60% وابدأ القلي.
3
الخطوة 3
اقلِ حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أخرجه وضعه جانباً.
4
الخطوة 4
انتظر حتى يسخن الزيت في القدر مرة أخرى، وعندما يصل الزيت لدرجة حرارة 70%، اسكب كل شوك عظم الدجاج في القدر للقلي مرة ثانية.
5
الخطوة 5
أخرج كل شوك عظم الدجاج وصفيها من الزيت، ثم ضعها جانباً.
6
الخطوة 6
اترك كمية قليلة من الزيت في القدر، أضف كمية مناسبة من الكمون والفلفل الحار المجفف، وقلّب على نار هادئة حتى تفوح الرائحة.
7
الخطوة 7
أضف شوك عظم الدجاج المقلية.
8
الخطوة 8
أضف كمية مناسبة من مسحوق الفلفل ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار (أضف المزيد إذا كنت تحب الحارة، أنا أضفت كمية قليلة)؛ إذا كان الطعم بسيطاً في هذه الخطوة، يمكنك إضافة بعض الملح. قلّب جيداً ويصبح جاهزاً.
9
الخطوة 9
الطبق النهائي
