Les fourchettes d'os de poulet au cumin sont un en-cas abordable et savoureux, parfait pour les pique-niques en plein air ou comme apéritif.
Ces bouchées croustillantes et aromatiques sont frites deux fois jusqu'à obtenir une couleur dorée et mélangées avec du cumin et des épices pour un croquant satisfaisant. Elles constituent un traitement pratique et savoureux à emporter pour les sorties du week-end ou à apprécier avec une froide.
Laver les fourchettes d'os de poulet et égoutter, ajouter du sel, du vin de cuisine et du gingembre, mariner pendant 30 minutes pour éliminer les odeurs et absorber la saveur. Retirer ensuite les tranches de gingembre, verser l'excès d'eau et réserver.
Ajouter plus d'huile végétale dans la casserole, ajouter les os de poulet quand l'huile est à 60% chaude et faire frire.
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer et réserver.
Attendre que l'huile dans la casserole chauffe à nouveau, quand l'huile est à 70% chaude, verser toutes les fourchettes d'os de poulet dans la casserole pour un second bain de friture.
Retirer toutes les fourchettes d'os de poulet et égoutter l'huile, puis réserver.
Laisser un peu d'huile de base dans la casserole, ajouter du cumin et des piments secs appropriés, remuer à feu doux jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les fourchettes d'os de poulet frites.
Ajouter de la poudre de poivre, de la poudre de cumin et de la poudre de chili appropriées (en ajouter plus si vous aimez épicé, j'en ai ajouté moins); si le goût est fade à cette étape, vous pouvez ajouter du sel. Remuer uniformément et c'est prêt.
Produit fini
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.