커민 치킨 본 포크
커민 치킨 본 포크는 야외 피크닉이나 술 안주로 완벽한 저렴하고 풍미 좋은 간식입니다.
이야기
바삭하고 향긋한 이 한입 거리는 두 번 튀겨져 황금빛 갈색이 되며, 만족스러운 바삭함을 위해 커민과 향신료를 뿌려 조리합니다. 주말 외출 시 간편하고 맛있는 간식으로 챙겨가거나 차가운 음료와 함께 즐기기 좋습니다.
재료
치킨 본 포크
1000g
커민
적당량
고춧가루
적당량
흰후추 가루
적당량
마른 고추
4개
소금
1작은술
요리용 술
10g
생강
4조각
조리 방법
1
1단계
치킨 본 포크를 씻어 물기를 뺀 후, 소금, 요리용 술, 생강을 적당히 넣고 30분간 재워 누린내를 제거하고 맛을 들입니다. 그런 다음 생강을 건져내고 남은 물을 따라낸 후 따로 둡니다.
2
2단계
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 기름이 60% 뜨거워지면 치킨 뼈를 넣어 튀깁니다.
3
3단계
황금색이 될 때까지 튀긴 후 건져내어 따로 둡니다.
4
4단계
냄비의 기름이 다시 뜨거워질 때까지 기다렸다가, 기름이 70% 뜨거워지면 치킨 본 포크를 모두 냄비에 넣어 두 번째 튀김을 합니다.
5
5단계
치킨 본 포크를 모두 건져내어 기름을 뺀 후 따로 둡니다.
6
6단계
냄비에 약간의 밑기름을 남기고, 커민과 마른 고추를 적당히 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶습니다.
7
7단계
튀긴 치킨 본 포크를 넣습니다.
8
8단계
후춧가루, 커민 가루, 고춧가루를 적당히 넣습니다(매운 것을 좋아하면 더 넣고, 저는 적게 넣었습니다). 이 단계에서 싱거우면 소금을 조금 더 넣을 수 있습니다. 골고루 볶아주면 완성입니다.
9
9단계
완성된 요리
