Rosinen-Scones
Diese Rosinen-Scones sind eine Art englisches Schnellbrot, das in etwa einer Stunde fertig sein kann. Hergestellt mit Rosinen und Sahne sind sie außen knusprig, innen weich und haben eine zarte Süße und einen reichhaltigen Milchgeschmack.
Zutaten
Kuchenmehl
125g
Schlagsahne
60g
Butter
30g
Feinzucker
20g
Verquirltes Ei
26g
Salz
0.5g
Aluminiumfreies Backpulver
3g
Rosinen
15g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Rosinen vorab in heißem Wasser einweichen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen
2
Schritt 2
Die Butter in kleine Stücke schneiden und bei Raumtemperatur weich werden lassen
3
Schritt 3
Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann einmal sieben
4
Schritt 4
Butter und Zucker hinzufügen
5
Schritt 5
Mit den Händen reiben, bis es grobem Gries ähnelt
6
Schritt 6
Eimischung und Schlagsahne hinzufügen
7
Schritt 7
Mit einem Spatel schneiden und mischen, dann die Rosinen hinzufügen
8
Schritt 8
Gut mischen
9
Schritt 9
Mit den Händen zu einem Teig drücken; nicht kneten, daran denken
10
Schritt 10
Den Teig mit einem Nudelholz zu einer 15-cm-Scheibe ausrollen, dann mit einem Teigschneider in 6 gleiche Stücke schneiden
11
Schritt 11
Auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und mit Eimischung bestreichen
12
Schritt 12
Den Dongling K40C Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, das Backblech auf die mittlere-untere Schiene legen und etwa 20 Minuten backen.
