Brazo de gitano
Un clásico brazo de gitano relleno de crema y frutos del bosque.
Ingredientes
huevos (para el bizcocho)
4
azúcar (para el bizcocho)
125 g
harina (tamizada, para el bizcocho)
75 g
crema (para el relleno)
200 g
azúcar (para el relleno)
40 g
frutos rojos mixtos (como fresas, arándanos y frambuesas, cortados en trozos pequeños)
100 g
Instrucciones
1
Preparar la masa del bizcocho
Bate los huevos y el azúcar juntos, luego incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes.
2
Preparar la bandeja de horno
Engrasa una bandeja de horno (22 cm x 33 cm) con mantequilla, forra la bandeja con papel de hornear y engrasa también el papel con mantequilla.
3
Hornear
Extiende la masa de forma uniforme por la bandeja de horno y hornea a 220 °C durante 4 minutos, o hasta que esté dorada, luego deja que se enfríe.
4
Preparar el relleno
Monta la crema con el azúcar y corta los frutos rojos en trozos pequeños.
5
Enrollar y refrigerar
Extiende la crema y los frutos rojos por el bizcocho, enróllalo formando un tronco y mételo en el frigorífico durante 2 horas.
