Huevos con té

Name: Huevos con té
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 20 huevos (cocidos hasta que estén aproximadamente al 80 %, luego quebrados); 5 g hojas de té; anís estrella (la cantidad no se especifica en la receta original), al gusto; 2 g pimienta de Sichuan; 5 g vino de Shaoxing para cocinar; 100 g salsa de soja

Los huevos con té son un aperitivo tradicional de Shanghái preparados principalmente con huevos y luego cocidos lentamente con té, anís estrella, pimienta de Sichuan y otras especias, hasta que los sabores se infunden en los huevos y las cáscaras adopting un tono marrón similar al del té.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

huevos (cocidos hasta que estén aproximadamente al 80 %, luego quebrados) 20

hojas de té 5 g

anís estrella (la cantidad no se especifica en la receta original) al gusto

pimienta de Sichuan 2 g

vino de Shaoxing para cocinar 5 g

salsa de soja 100 g

Instrucciones

Cocer y quebrar los huevos

Coloca los huevos en una olla de barro y cuécelos hasta que estén aproximadamente al 80 %. Retíralos y quebr gently sus cascas por toda la superficie con un pequeño rodillo. Enjuaga la pimienta de Sichuan y el anís estrella, y atárolos junto con las hojas de té en un trozo de gasa limpia.

Cocer a fuego lento y sazonar

Devuelve los huevos a la olla de barro y añade el paquete de especias, el vino de Shaoxing para cocinar, la salsa de soja y suficiente agua hirviendo para cubrirlos. Cocina a fuego alto durante aproximadamente una hora, hasta que las cascas adopten un tono marrón similar al del té.