Sopa de frijol caupí tierno
De un vibrante color verde jade, fresco y sabroso con un sabor crujiente y refrescante, y un caldo claro lleno de un sabor brillante y fresco.
Ingredientes
frijoles caupí
250 g
pimiento verde
75 g
caldo fresco
750 g
mezcla de maicena
to taste
sal
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Lave los frijoles caupí y córtelos en segmentos de unos 3 cm de largo; retire los tallos y las semillas de los pimientos verdes, lávelos y córtelos en tiras gruesas.
2
Paso 2
Coloque un wok a fuego alto y caliente el aceite hasta que esté al 70% caliente. Añada las tiras de pimiento verde y saltee hasta que estén fragantes, añada una pizca de sal y revuelva bien, luego añada los frijoles caupí y saltee juntos. Vierta el caldo fresco y cocine a fuego lento durante dos minutos. Ajuste el condimento y luego incorpore la mezcla de maicena para espesar antes de servir.
