Zarte Kuhbohnensuppe
Lebhaft jadegrün in der Farbe, frisch und herzhaft mit einem knackigen, erfrischenden Geschmack und einer klaren Brühe voller leuchtender, frischer Aromen.
Zutaten
Kuhbohnen
250 g
grüne Paprika
75 g
frische Brühe
750 g
Speisestärke-Mischung
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Kuhbohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden; von den grünen Paprika Stiele und Kerne entfernen, waschen und in dicke Streifen schneiden.
2
Schritt 2
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen und das Öl auf etwa 70 % erhitzen. Die Paprikastreifen zugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, eine Prise Salz zugeben und gut verrühren, dann die Kuhbohnen zugeben und zusammen anbraten. Die frische Brühe angießen und zwei Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken, dann die Speisestärke-Mischung unterrühren, um die Suppe zu binden, und servieren.
