Pollo de Tres Tazas
Mezcla 1 taza de salsa de soja, aceite de cocina y vino de arroz (sin agregar agua) y cocina a fuego lento hasta que el líquido de cocción se reduzca y espese.
Ingredientes
pollo tierno (lavado y cortado en cubos de 5 centímetros)
1
salsa de soja
1 cup
aceite de cocina
1 cup
vino de arroz
1 cup
bloque de jengibre
a pinch
cebolleta (parte blanca)
a pinch
aceite de sésamo
a small amount
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el pollo tierno y córtalo en cubos de aproximadamente 5 centímetros. Coloca las piezas de pollo junto con las mollejas y el hígado en una olla de barro. Usando una taza medidora de aproximadamente 80 g de capacidad, mide la salsa de soja, el aceite de cocina y el vino de arroz. Añade el bloque de jengibre y unas piezas de cebolleta blanca. No añadas agua.
2
Paso 2
Lleva lentamente la olla a fuego lento sobre una estufa de carbón a fuego suave, dando vuelta al pollo cada diez minutos aproximadamente para evitar que se queme. Evita levantar la tapa con demasiada frecuencia. Cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Retira la cebolleta y el jengibre, rocía con una pequeña cantidad de aceite de sésamo y lleva toda la olla a la mesa para servir.
