삼계치킨
간장, 식용유, 청주를 각각 1컵씩 섞고(물은 넣지 않음) 약불에서 졸이면서 조림 액이 졸아들어 걸쭾해질 때까지 끓이세요.
재료
닭고기 (씻어 5cm 깍지로 썰기)
1
간장
1컵
식용유
1컵
요리주
1컵
생강 한 쪽
약간
대파 (흰 부분)
약간
참기름
약간
조리 방법
1
1단계
닭고기를 씻어 약 5cm 깍지로 썹니다. 닭고기 조각과 내장, 간을 뚝배기에 넣습니다. 약 80g 용량의 계량컵을 사용하여 간장, 식용유, 요리주를 넣습니다. 생강 한 쪽과 흰 대파 몇 조각을 추가합니다. 물은 넣지 마세요.
2
2단계
뚝배기를 숯불 위에 약한 불로 천천히 끓기 시작합니다. 약 10분마다 한 번씩 닭고기를 뒤집어 타지 않도록 합니다. 뚜껑을 너무 자주 열지 마세요. 소스가 졸아들어 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 대파와 생강을 건져내고, 참기름을 약간 뿌려 뚝배기째 식탁에 내어 냅니다.
