Berenjena de las Tres Delicias

Name: Berenjena de las Tres Delicias
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Berenjenas pequeñas y redondas (lavadas, sin tallo y sin semillas extraídas); 100 g Setas de paja remojadas (lavadas y finamente picadas); 100 g Hongos oreja de madera remojados (lavados y finamente picados); 100 g Huevas de pescado (caviar); 10 g Cebolla; 50 g Mitades de nuez fritas; Azúcar, al gusto; Vino de cocina, al gusto; MSG, al gusto; Fécula diluida (maicena + agua), al gusto; Jengibre picado, al gusto; Fécula (para sellar), al gusto

Un plato de estilo Zhejiang, fragante y sabroso. La berenjena se rellena con setas de paja, hongos oreja de madera y caviar, y luego se cocina al vapor.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Berenjenas pequeñas y redondas (lavadas, sin tallo y sin semillas extraídas) 4

Setas de paja remojadas (lavadas y finamente picadas) 100 g

Hongos oreja de madera remojados (lavados y finamente picados) 100 g

Huevas de pescado (caviar) 100 g

Cebolla 10 g

Mitades de nuez fritas 50 g

Azúcar al gusto

Vino de cocina al gusto

MSG al gusto

Fécula diluida (maicena + agua) al gusto

Jengibre picado al gusto

Fécula (para sellar) al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras

Enjuague las setas de paja y los hongos oreja de madera remojados con agua limpia, luego píquelos finamente hasta obtener una pasta.

Preparar el relleno

Caliente un wok al fuego, añada las huevas de pescado y la cebolla, y saltee hasta que suelten su fragancia. Retire del fuego, luego agregue el jengibre picado, MSG, azúcar, vino de cocina, las setas de paja picadas, los hongos oreja de madera picados y la fécula diluida. Mezcle bien para formar el relleno.

Rellenar y cocinar al vapor

Lave las berenjenas, corte los tallos y extraiga las semillas. Rellene cada berenjena con el relleno preparado, vuelva a colocar los tallos y selle las aberturas con fécula. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Retire, disponga en un plato y decore el perímetro con las mitades de nuez fritas antes de servir.