Carne Picada de Tomate con Corteza de Arroz Crujiente
Un plato clásico casero cantonés que presenta una sabrosa salsa de tomate y carne de cerdo picada servida sobre una crujiente corteza de arroz dorada.
Ingredientes
tomate (cortado en cubos)
2
cebolla (cortada en cubos)
1
carne molida de cerdo (mezclar con el adobo y marinar durante 10 minutos)
160 g
ajo picado
2 cloves
corteza de arroz crujiente y salada (calentar en el horno a temperatura media durante 2 minutos, o freír brevemente)
1 pack
salsa de soja ligera (para adobo y salsa)
3/4 tbsp (marinade) + 2 tsp (sauce)
azúcar (para adobo y salsa)
1/4 tsp (marinade) + 1 tbsp (sauce)
aceite de sésamo (para adobo)
a pinch
pimienta (para adobo)
a pinch
maicena (para adobo y salsa)
1 tsp (marinade) + 1 tsp (sauce)
agua (para adobo y salsa)
1 tbsp (marinade) + 1/4 cup (sauce)
kétchup (para salsa)
3 tbsp
sal (para salsa)
1/4 tsp
Instrucciones
1
Preparación
Corta el tomate y la cebolla en cubos. Mezcla la carne molida de cerdo con el adobo (3/4 cucharada de salsa de soja ligera, 1/4 cucharadita de azúcar, una pizca de aceite de sésamo, una pizca de pimienta, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharada de agua) y marina durante 10 minutos.
2
Preparar la Corteza de Arroz
Calienta la corteza de arroz en el horno a temperatura media durante 2 minutos, o fríe brevemente en aceite caliente, luego transfiérela a un plato y resérvala. Precalienta el horno durante 1–2 minutos antes de colocar la corteza de arroz dentro.
3
Cocinar la Cobertura
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, sella la carne hasta que esté fragante, añade el ajo picado y la cebolla y saltea, luego añade el tomate y la mezcla de salsa (1/4 taza de agua, 3 cucharadas de kétchup, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de maicena), revuelve para combinar y cocina hasta que espese.
4
Emplatado
Transfiere la carne picada de tomate cocida a un plato hondo y sirve con la corteza de arroz crujiente.
