Томаты со свиным фаршем и хрустящей рисовой корочкой
Классическое кантонское домашнее блюдо с пикантным соусом из томатов и свиного фарша, подаваемым поверх хрустящей золотистой рисовой корочки.
Ингредиенты
помидор (нарезанный кубиками)
2
лук (нарезанный кубиками)
1
свиной фарш (смешать с маринадом и мариновать 10 минут)
160 g
измельчённый чеснок
2 cloves
хрустящая солёная рисовая корочка (разогреть в духовке на среднем огне 2 минуты или слегка обжарить во фритюре)
1 pack
лёгкий соевый соус (для маринада и соуса)
3/4 tbsp (marinade) + 2 tsp (sauce)
сахар (для маринада и соуса)
1/4 tsp (marinade) + 1 tbsp (sauce)
кунжутное масло (для маринада)
a pinch
перец (для маринада)
a pinch
кукурузный крахмал (для маринада и соуса)
1 tsp (marinade) + 1 tsp (sauce)
вода (для маринада и соуса)
1 tbsp (marinade) + 1/4 cup (sauce)
кетчуп (для соуса)
3 tbsp
соль (для соуса)
1/4 tsp
Инструкции
1
Подготовка
Нарежьте помидор и лук кубиками. Смешайте свиной фарш с маринадом (3/4 ст. л. лёгкого соевого соуса, 1/4 ч. л. сахара, щепотка кунжутного масла, щепотка перца, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. воды) и маринуйте 10 минут.
2
Подготовьте рисовую корочку
Разогрейте рисовую корочку в духовке на среднем огне в течение 2 минут или слегка обжарьте в горячем масле, затем переложите на тарелку и отставьте в сторону. Разогрейте духовку в течение 1–2 минут перед тем, как поместить туда рисовую корочку.
3
Приготовьте начинку
Разогрейте 3 ст. л. масла на сковороде, обжарьте свинину до появления аромата, добавьте измельчённый чеснок и лук и обжарьте, затем добавьте помидор и смесь соуса (1/4 стакана воды, 3 ст. л. кетчупа, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. лёгкого соевого соуса, 1 ч. л. кукурузного крахмала), перемешайте и готовьте до загустения.
4
Подача
Переложите приготовленные томаты со свиным фаршем в глубокую тарелку и подавайте с хрустящей рисовой корочкой.
