Pechuga de paloma con tomate

Name: Pechuga de paloma con tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g carne de paloma; 100 g tomate; 2 tsp ajo picado; 2 tsp jengibre; 5 segments cebolleta; 2 tsp sal; 0.5 tbsp maicena seca; 0.5 tbsp maicena húmeda; 3 tsp vino de Shaoxing; 0.5 cup caldo secundario; 1 tsp glutamato monosódico; 1 tsp pimienta blanca; 2 tsp aceite de sésamo; 500 g aceite vegetal

Paloma machacada, marinada y frita, guisada con aromáticos y fruto de feng, terminada con una salsa espesada para un plato tierno y fragante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

carne de paloma 150 g

tomate 100 g

ajo picado 2 tsp

jengibre 2 tsp

cebolleta 5 segments

sal 2 tsp

maicena seca 0.5 tbsp

maicena húmeda 0.5 tbsp

vino de Shaoxing 3 tsp

caldo secundario 0.5 cup

glutamato monosódico 1 tsp

pimienta blanca 1 tsp

aceite de sésamo 2 tsp

aceite vegetal 500 g

Instrucciones

Paso 1

Golpee ligeramente la carne de paloma con el lomo de un cuchillo hasta que quede uniforme, luego córtela en trozos. Mezcle con sal y recubra con maicena seca.

Paso 2

Caliente aceite en un wok hasta que alcance una temperatura media-alta (60% caliente). Fría ligeramente los trozos de paloma y luego escúrralos en una espumadera.

Paso 3

Usando el aceite restante en el wok, agregue los aromatizantes y los trozos de paloma, vierta el vino de Shaoxing y el caldo secundario, sazone con sal y glutamato monosódico, y cocine a fuego lento hasta que casi esté cocido. Agregue el tomate y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté listo. Espese con una mezcla de maicena húmeda, espolvoree con pimienta blanca y termine la cocción.