Lengua de Res en Salsa de Tomate

Name: Lengua de Res en Salsa de Tomate
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 5 h
Ingredients: 1 lengua de res; 2 cloves ajo (picado); 3/4 cup jugo de tomate; 1 tbsp cilantro, picado; 2 tbsp mantequilla; sal, a pinch; pimienta negra, a pinch; especias (tomillo, hojas de laurel, apio con hojas, cebolleta, granos de pimienta), to taste

Un plato de estilo Zhejiang que presenta rodajas de lengua de res hervida, salteadas hasta fragantes y rociadas con una salsa de tomate y ajo. Vibrante en color con un sabor fresco, salado y dulce.

5 horas

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

lengua de res 1

ajo (picado) 2 cloves

jugo de tomate 3/4 cup

cilantro, picado 1 tbsp

mantequilla 2 tbsp

sal a pinch

pimienta negra a pinch

especias (tomillo, hojas de laurel, apio con hojas, cebolleta, granos de pimienta) to taste

Instrucciones

Paso 1

Remoje la lengua de res en agua limpia durante aproximadamente 2 horas. Agregue las especias, lleve a ebullición fuerte a fuego alto, luego reduzca a fuego medio, tape y cocine durante 1.5–2 horas. Inserte un palillo de bambú en la lengua y sáquelo; si no se adhiere líquido sanguinolento, la lengua está lista.

Paso 2

Retire la lengua de res del paso 1, pele la capa externa de piel mientras aún esté caliente, deje enfriar y corte en trozos de 7 mm de grosor.

Paso 3

Derrita la mantequilla en una sartén, coloque las rodajas de lengua y fríalas ligeramente, luego espolvoree ligeramente con sal y pimienta, y retire de la sartén.

Paso 4

Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté dorado, vierta el jugo de tomate, sazone con sal y pimienta, termine la cocción, apague el fuego y mantenga todo caliente.