토마토 소스 비프 텐더
얀얀한 향그럽게 팬프라이드하고 토마토와 마늘 소스를 뿌려 낸 저장 스타일 요리. 색깔이 화사하고 신선한 짭쪼름달콤한 풍미가 일품입니다.
재료
비프 텐더 (소혀)
1
마늘 (다진 것)
2 cloves
토마토 주스
3/4 cup
고수, 다진 것
1 tbsp
버터
2 tbsp
소금
a pinch
후추
a pinch
향신료 (타임, 월계수잎, 잎이 있는 셀러리, 대파, 통후추)
to taste
조리 방법
1
1단계
비프 텐더를 맑은 물에 약 2시간 동안 담가두세요. 향신료를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 익힌 다음 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 익히세요. 비프 텐더에 젓가락을 찔러 넣었다 빼보세요; 핏물이 묻어나오지 않으면 비프 텐더가 익은 것입니다.
2
2단계
1단계의 비프 텐더를 꺼내 아직 뜨거울 때 겉껍질을 벗기고, 식힌 후 7mm 두께로 썰어주세요.
3
3단계
팬에 버터를 녹이고 비프 텐더 슬라이스를 올려놓고 살짝 팬에 볶은 다음, 소금과 후추를 살짝 뿌려서 팬에서 꺼내세요.
4
4단계
불을 중불로 줄이고 다진 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶은 다음, 토마토 주스를 부어 소금과 후추로 간을 하고 익히고 나서 불을 끄고 모든 것을 따뜻하게 유지하세요.
5
5단계
비프 텐더 슬라이스를 접시에 담고 4단계의 토마토 소스를 위에 얹고, 다진 고수로 장식하세요.
