Pargo Negro al Vapor con Limón

Name: Pargo Negro al Vapor con Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 500 g) Pargo negro (escalado y eviscerado, con la membrana negra del vientre raspada); 3 Limón (cortado en rodajas y exprimido); 2 Dientes de ajo (picados); Apio (hojas retiradas, finamente picado), una pizca; Tiras de pimiento rojo, una pizca; 1 Cilantro (raíces retiradas, lavado, separado en ramitas pequeñas); 2 cucharaditas Salsa de soja; 1 cucharadita Azúcar (debe mezclarse hasta que se disuelva por completo); Pimienta en polvo, una pizca

Un plato cantonés de pescado al vapor que presenta lisa al vapor con limón, ofreciendo un sabor brillante y ácido.

27 min

Fácil

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Ingredientes

Pargo negro (escalado y eviscerado, con la membrana negra del vientre raspada) 1 (aproximadamente 500 g)

Limón (cortado en rodajas y exprimido) 3

Dientes de ajo (picados) 2

Apio (hojas retiradas, finamente picado) una pizca

Tiras de pimiento rojo una pizca

Cilantro (raíces retiradas, lavado, separado en ramitas pequeñas) 1

Salsa de soja 2 cucharaditas

Azúcar (debe mezclarse hasta que se disuelva por completo) 1 cucharadita

Pimienta en polvo una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta y exprime los limones (deberías obtener aproximadamente 1 cucharadita de jugo). Pica el ajo. Retira las hojas del apio y pica finamente los tallos. Corta las raíces del cilantro, lávalo y sepáralo en ramitas pequeñas. Combina el jugo de limón con la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Preparar el pescado

Escala y eviscera el pescado, raspando la membrana negra del interior del vientre. Cubre el pescado de manera uniforme con el adobo preparado, colócalo en un plato aceitado y coloca las rodajas de limón encima del pescado.

Cocinar al vapor

Lleva el agua de la vaporera a hervor fuerte, coloca el plato dentro y cocina al vapor a fuego alto durante 9 minutos. Desecha el líquido que se acumula en el plato.

Terminar y servir

Mientras aún esté caliente, esparce el apio y el cilantro sobre el pescado, luego rocía con aceite humeante y un poco de salsa de soja ligera. Sirve de inmediato.