Pomfret noir à la vapeur au citron

Name: Pomfret noir à la vapeur au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 1 (environ 500 g) Pomfret noir (écaille et vidé, avec la membrane noire du ventre grattée); 3 Citron (tranché et pressé); 2 Gousses d'ail (hachées); Céleri (feuilles retirées, finement émincé), une pincée; Piment rouge en filaments, une pincée; 1 Coriandre (racines retirées, lavée, coupée en petits brins); 2 c. à café Sauce soja; 1 c. à café Sucre (doit être mélangé jusqu'à dissolution complète); Poivre en poudre, une pincée

Un plat de poisson à la vapeur cantonais mettant en vedette du mulet gris cuit à la vapeur avec du citron, offrant une saveur vive et acidulée.

27 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Pomfret noir (écaille et vidé, avec la membrane noire du ventre grattée) 1 (environ 500 g)

Citron (tranché et pressé) 3

Gousses d'ail (hachées) 2

Céleri (feuilles retirées, finement émincé) une pincée

Piment rouge en filaments une pincée

Coriandre (racines retirées, lavée, coupée en petits brins) 1

Sauce soja 2 c. à café

Sucre (doit être mélangé jusqu'à dissolution complète) 1 c. à café

Poivre en poudre une pincée

Instructions

Préparer les ingrédients

Tranchez et pressez les citrons (vous devez obtenir environ 1 c. à café de jus). Hachez l'ail. Retirez les feuilles de céleri et émincez finement les tiges. Coupez les racines de la coriandre, lavez-la et coupez-la en petits brins. Mélangez le jus de citron avec la sauce soja, le sucre et le poivre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Préparer le poisson

Écaillez et videz le poisson, en grattant la membrane noire à l'intérieur du ventre. Enduisez le poisson uniformément avec la marinade préparée, placez-le sur une assiette huilée et disposez les tranches de citron sur le poisson.

Cuire à la vapeur

Portez l'eau du cuit-vapeur à ébullition, placez l'assiette dedans et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 9 minutes. Jetez le liquide qui s'accumule dans l'assiette.

Finir et servir

Pendant que c'est encore chaud, parsemez le céleri et la coriandre sur le poisson, puis versez un filet d'huile très chaude et un peu de sauce soja claire. Servez immédiatement.