gotas de diablo de triple chocolate
Los Triple Chocolate Angel Cake Drops presentan una masa de chocolate con crema agria, rociada con chocolate blanco y horneada hasta lograr una textura tierna, similar a un pastel.
Ingredientes
harina de trigo para todo uso
2 tazas
cacao en polvo natural (no alcalinizado)
⅔ de taza
polvo de hornear
1 cucharadita de té
bicarbonato de sodio
½ cucharadita de té
sal
⅛ cucharadita de té
mantequilla sin sal (ablandada)
¾ de taza (1½)
azúcar granulada
1⅓ de taza
huevos grandes
2
extracto de vainilla
1½ cucharadita de té
crema agria
⅔ de taza
chips de chocolate semidulce
1 taza (6 oz)
chocolate blanco premium (picado, para rociar)
4 oz
Instrucciones
1
Precalentar y Preparar
Coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta a 350°F (aproximadamente 175°C). Engrasa ligeramente dos bandejas para hornear.
2
Mezclar los Ingredientes Secos
Cierne la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente mediano. Remueve suavemente para mezclar.
3
Batir la Mantequilla y el Azúcar
Usa una batidora eléctrica (con el accesorio de pala) para batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien y raspando el recipiente después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla. A velocidad baja, agrega los ingredientes secos en tres tandas, alternando con la crema agria en dos tandas, mezclando hasta que se integren sin sobremezclar. Incorpora los chips de chocolate con una cuchara de madera.
4
Horneado
Coloca cucharadas de masa en las bandejas para hornear, dejando 1 pulgada de separación entre ellas. Hornea una bandeja a la vez durante 12 a 15 minutos, hasta que un toque ligero no deje huella. Transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
5
Derretir el Chocolate Blanco
En un baño maría, derrite el chocolate blanco sobre agua a fuego lento, removiendo con frecuencia. Raspa el chocolate derretido en una bolsa de plástico pequeña con cierre y séllala. Con tijeras, haz un pequeño agujero en una de las esquinas inferiores de la bolsa.
6
Rociar con Chocolate Blanco
Coloca las galletas en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja para hornear. Rocía el chocolate blanco sobre las galletas en finas líneas paralelas. Refrigera las galletas durante 5 minutos, o hasta que el chocolate se solidifique.
