Dreifach-Schokoladen-Teufelstropfen
Triple Chocolate Angel Cake Drops zeichnen sich durch einen Schokoladen-Sahnequark-Teig aus, der mit weißer Schokolade beträufelt und zu einer zarten, kuchenartigen Konsistenz gebacken wird.
Zutaten
Weizenmehl (Type 405)
2 Tassen
natürliches Kakaopulver (nicht alkalisiert)
⅔Tasse
Backpulver
1 TL
Natron
½TL
Salz
⅛TL
ungesalzene Butter (weich)
¾Tasse (1½)
Kristallzucker
1⅓Tasse
große Eier
2
Vanilleextrakt
1½TL
Sauerrahm
⅔Tasse
Zartbitter-Schokoladentropfen
1 Tasse (170 g)
weiße Premium-Schokolade (gehackt, zum Beträufeln)
113 g
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Das Backofengitter in die Mitte des Ofens stellen und auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten.
2
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. Vorsichtig verrühren.
3
Butter und Zucker cremig schlagen
Mit einem elektrischen Mixer (mit Schneebesen-Aufsatz) Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen, dabei nach jeder Zugabe gut schlagen und den Schüsselrand abstreifen. Den Vanilleextrakt hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit dem Sauerrahm in zwei Portionen hinzufügen und nur kurz verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Die Schokoladentropfen mit einem Holzlöffel unterheben.
4
Backen
Den Teig esslöffelweise auf die Backbleche geben, mit etwa 2,5 cm Abstand. Ein Blech nach dem anderen 12 bis 15 Minuten backen, bis eine leichte Berührung keinen Abdruck hinterlässt. Die Kekse auf ein Kühlgitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
5
Weiße Schokolade schmelzen
In einem Wasserbad die weiße Schokolade über sanft köchelndem Wasser schmelzen und dabei häufig umrühren. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen wiederverschließbaren Plastikbeutel füllen und verschließen. Mit einer Schere ein kleines Loch in eine der unteren Ecken des Beutels schneiden.
6
Weiße Schokolade beträufeln
Die Kekse auf einem über einem Backblech platzierten Kühlgitter anordnen. Die weiße Schokolade in dünnen parallelen Linien über die Kekse träufeln. Die Kekse 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest wird.
