트리플 초콜릿 데빌 드롭스
트리플 초콜릿 엔젤 케이크 드롭은 화이트 초콜릿을 뿌린 초콜릿-사워크림 반죽으로 만들어 부드럽고 케이지 같은 식감으로 구워집니다.
재료
중력분
2 컵
천연 코코아 파우더 (비알칼리성)
⅔ 컵
베이킹 파우더
1 작은술
베이킹 소다
½ 작은술
소금
⅛ 작은술
무염 버터 (부드럽게 녹인 것)
¾ 컵 (1½)
백설탕
1⅓ 컵
큰 달걀
2
바닐라 익스트랙
1½ 작은술
사워크림
⅔ 컵
세미스윗 초콜릿 칩
1 컵 (6 온스)
프리미엄 화이트 초콜릿 (다져서, 뿌리기용)
4 온스
조리 방법
1
오븐 예열 및 준비
오븐의 중앙에 랙을 놓고 350°F(약 175°C)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 살짝 기름을 바릅니다.
2
건조 재료 섞기
밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 중간 크기 볼에 체로 내립니다. 부드럽게 저어 섞습니다.
3
버터와 설탕 크림 만들기
전동 믹서(패들 부착)를 사용하여 버터와 설탕을 중간 속도로 약 2분간 밝고 부드러워질 때까지 섞습니다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣고, 매번 넣을 때마다 잘 섞고 볼 벽면의 재료를 긁어내립니다. 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 낮은 속도로 건조 재료를 세 번에 나눠 넣고, 사워크림과 두 번 번갈아 가며 겨우 합쳐질 때까지 섞습니다. 나무 주걱으로 초콜릿 칩을 넣어 저어줍니다.
4
굽기
반죽을 큰술로 떠서 베이킹 시트에 1인치 간격으로 떨어뜨립니다. 한 번에 한 시트씩 12~15분간, 가볍게 눌렀을 때 자국이 남지 않을 때까지 굽습니다. 쿠키를 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
5
화이트 초콜릿 녹이기
이중 냄비에서 살짝 끓는 물 위로 화이트 초콜릿을 자주 저으며 녹입니다. 녹인 초콜릿을 작은 지퍼백에 긁어내고 밀봉합니다. 가위를 사용하여 백 한쪽 바닥 모서리에 작은 구멍을 냅니다.
6
화이트 초콜릿 뿌리기
베이킹 시트 위에 올려놓은 냉각 랙에 쿠키를 배열합니다. 화이트 초콜릿을 쿠키 위에 얇은 평행 선으로 뿌립니다. 쿠키를 5분간 냉장고에 두거나, 초콜릿이 굳을 때까지 기다립니다.
