トリプルチョコレートデビルドロップ
トリプルチョコレートエンジェルケーキドロップは、チョコレートとサワークリームの生地にホワイトチョコレートをかけ、やわらかくケーキのような食感に焼き上げられています。
材料
薄力粉
2 cup
純ココア（無処理）
⅔cup
ベーキングパウダー
1 tsp
重曹
½tsp
塩
⅛tsp
無塩バター（柔らかく戻したもの）
¾cup (1½)
グラニュー糖
1⅓cup
大きめの卵
2
バニラエッセンス
1½tsp
サワークリーム
⅔cup
セミスイートチョコチップ
1 cup (6 oz)
上質なホワイトチョコレート（刻み、ドリップ用）
4 oz
作り方
1
予熱と準備
オーブンの棚を中央にセットし、350°F（約175°C）に予熱する。天板2枚に薄く油脂を塗る。
2
乾燥材料を混ぜる
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を中くらいのボウルにふる入れる。優しくかき混ぜ、混ぜ合わせる。
3
バターと砂糖をクリーム状に
電動ミキサー（パドルアタッチメント付き）で、バターと砂糖を中速で軽くふんわりするまで約2分間泡立てる。卵を一度に1個ずつ加え、そのつどよく混ぜ、ボウルをこそげ落とす。バニラエッセンスを加える。低速で乾燥材料を3回に分けて加え、サワークリームを2回に分けて交互に加え、丁度よくなるまで混ぜる。木製のスプーンでチョコチップを混ぜ込む。
4
焼く
スプーン1杯分の生地を天板に落とし、約2.5cm間隔で配置する。1回に天板1枚ずつを12〜15分間、軽く触っても跡が残らなくなるまで焼く。クッキーを冷却網に移して完全に冷ます。
5
ホワイトチョコレートを溶かす
湯せんで、穏やかに沸いているお湯の上でホワイトチョコレートをとかし、頻繁にかき混ぜる。溶けたチョコを小さなしばれるビニール袋にこそぎ入れ、密閉する。はさみで袋の底の角の一つに小さな切れ目を入れる。
6
ホワイトチョコレートをかける
天板の上に置いた冷却網にクッキーを並べる。クッキーにホワイトチョコレートを細い平行線状に絞りかける。クッキーを5分間冷蔵庫に入れ、チョコレートが固まるまで冷やす。
