Carne de Cerdo Cocida Dos Veces (Hui Guo Rou)

Name: Carne de Cerdo Cocida Dos Veces (Hui Guo Rou)
Total time: 30 min
Ingredients: 500g Panceta de cerdo; 2 Pimientos verdes; 1 Pimiento rojo; 1 Brotes de ajo; Al gusto Salsa de soja; Al gusto Pasta de frijol Pixian; Según sea necesario Jengibre; Según sea necesario Ajo

Carne de Cerdo Cocida Dos Veces es un plato clásico de Sichuan hecho herviendo panceta de cerdo, cortándola en rodajas finas y luego friéndola en wok con pasta de frijol fermentada, pimientos y brotes de ajo.

30 min

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Carne de Cerdo Cocida Dos Veces (Hui Guo Rou)

Historia

Una receta tradicional de Sichuan que presenta panceta de cerdo primero hervida y luego frita en wok. La carne se cocina hasta que se curva ligeramente y está crujiente, luego se sazona con pasta de frijol Pixian, salsa de soja y vegetales aromáticos como brotes de ajo y pimientos.

Ingredientes

Panceta de cerdo 500g

Pimientos verdes 2

Pimiento rojo 1

Brotes de ajo 1

Salsa de soja Al gusto

Pasta de frijol Pixian Al gusto

Jengibre Según sea necesario

Ajo Según sea necesario

Instrucciones

Paso 1

Prepare los ingredientes principales.

Paso 2

Ponga agua fría en la olla, agregue unas rodajas de jengibre y hierva la panceta de cerdo durante unos 10 minutos.

Paso 3

Hierva hasta que la panceta de cerdo esté cocida al 80%, luego retire y lave.

Paso 4

Corte la panceta de cerdo en rodajas finas.

Paso 5

Corte los pimientos verdes y rojos en secciones pequeñas.

Paso 6

Corte los brotes de ajo en secciones pequeñas.

Paso 7

Corte el jengibre en rodajas y machaque el ajo.

Paso 8

No agregue aceite en el wok; coloque la panceta de cerdo, el jengibre y el ajo y fría.

Paso 9

Cuando la panceta de cerdo esté ligeramente curvada y la mayor parte de la grasa se haya liberado, agregue salsa de soja y una cucharada de pasta de frijol Pixian.

Paso 10

Agregue los pimientos verdes y rojos y fría.

Paso 11

Finalmente, agregue los brotes de ajo, fría hasta que estén cocidos, luego sirva.