Zweimal gekochtes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)

Name: Zweimal gekochtes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)
Total time: 30 min
Ingredients: 500g Schweinebauch; 2 Grüne Paprika; 1 Rote Paprika; 1 Knoblauchkeime; Nach Geschmack Sojasauce; Nach Geschmack Pixian-Bohnenpaste; Nach Bedarf Ingwer; Nach Bedarf Knoblauch

Zweimal gekochtes Schweinefleisch ist ein klassisches Gericht aus Sichuan, das durch Kochen von Schweinebauch, dünnes Schneiden und anschließendes Schmoren mit fermentierter Bohnenpaste, Paprika und Knoblauchkeimen zubereitet wird.

30 Min.

Mittel

0 Favoriten

Zweimal gekochtes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)

Geschichte

Ein traditionelles Gericht aus Sichuan mit Schweinebauch, das zuerst gekocht und dann geschmort wird. Das Fleisch wird gekocht, bis es sich leicht kräuselt und knusprig wird, und dann mit Pixian-Bohnenpaste, Sojasauce und aromatischen Gemüsesorten wie Knoblauchkeimen und Paprika gewürzt.

Zutaten

Schweinebauch 500g

Grüne Paprika 2

Rote Paprika 1

Knoblauchkeime 1

Sojasauce Nach Geschmack

Pixian-Bohnenpaste Nach Geschmack

Ingwer Nach Bedarf

Knoblauch Nach Bedarf

Anleitung

Schritt 1

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor.

Schritt 2

Geben Sie kaltes Wasser in den Topf, fügen Sie ein paar Scheiben Ingwer hinzu und kochen Sie den Schweinebauch etwa 10 Minuten lang.

Schritt 3

Kochen Sie, bis der Schweinebauch zu 80% gar ist, dann herausnehmen und abwaschen.

Schritt 4

Schneiden Sie den Schweinebauch in dünne Scheiben.

Schritt 5

Schneiden Sie die grünen und roten Paprika in kleine Stücke.

Schritt 6

Schneiden Sie die Knoblauchkeime in kleine Stücke.

Schritt 7

Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und zerdrücken Sie den Knoblauch.

Schritt 8

Geben Sie kein Öl in die Pfanne; legen Sie den Schweinebauch, Ingwer und Knoblauch hinein und schmoren Sie.

Schritt 9

Wenn der Schweinebauch sich leicht kräuselt und das meiste Fett ausgelassen wurde, geben Sie Sojasauce und einen Löffel Pixian-Bohnenpaste hinzu.

Schritt 10

Fügen Sie die grünen und roten Paprika hinzu und schmoren Sie.

Schritt 11

Zum Schluss die Knoblauchkeime hinzufügen, schmoren bis gar, dann servieren.