Cupcakes de San Valentín

Name: Cupcakes de San Valentín
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 huevo; 100 g azúcar granulado; 80 g mantequilla (ablandada a temperatura ambiente); 100 g harina; ½ tsp polvo de hornear; 1 tsp extracto de vainilla; 6 tsp mermelada de grosella; 100 g mantequilla (para el buttercream, ablandada a temperatura ambiente); 200 g azúcar glas; 1 tsp extracto de vainilla (para el buttercream); to taste colorante alimentario rosa; to taste fondant (para hacer decoraciones en forma de corazón)

Cupcakes franceses rojos rellenos de mermelada de grosella y decorados con fondant en forma de corazón.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

huevo 2

azúcar granulado 100 g

mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) 80 g

harina 100 g

polvo de hornear ½ tsp

extracto de vainilla 1 tsp

mermelada de grosella 6 tsp

mantequilla (para el buttercream, ablandada a temperatura ambiente) 100 g

azúcar glas 200 g

extracto de vainilla (para el buttercream) 1 tsp

colorante alimentario rosa to taste

fondant (para hacer decoraciones en forma de corazón) to taste

Instrucciones

Preparar la masa

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca cápsulas de papel en un molde para muffins. Con una batidora eléctrica, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa. Derrite la mantequilla, combina la harina con el polvo de hornear y luego incorpóralos a la mezcla de huevos junto con el extracto de vainilla.

Hornear y rellenar

Reparte la masa entre las cápsulas de papel y hornea en el horno durante 20 minutos. Una vez enfriados, corta un pequeño cono en el centro de cada cupcake, retira la punta, rellena el hueco con 1 cucharadita de mermelada de grosella y vuelve a colocar la tapa encima.

Hacer el buttercream

Bate la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa, añade poco a poco el azúcar glas y, por último, mezcla el extracto de vainilla y el colorante rosa. Si el buttercream está demasiado espeso, añade 1 cucharadita de leche; si está demasiado líquido, añade más azúcar glas.

Decorar

Transfiere el buttercream a una manga pastelera y decora los cupcakes con él. Usa el fondant para dar forma a decoraciones de corazón y colócalas encima.