バレンタインデーのカップケーキ
グーズベリージャムを詰めた赤いフランスのカップケーキを、ハート型の fondant でデコレーションしたもの。
材料
卵
2
グラニュー糖
100 g
バター（室温で柔らかくしたもの）
80 g
薄力粉
100 g
ベーキングパウダー
小さじ½
バニラエッセンス
小さじ1
カラントジャム
小さじ6
バター（バタークリーム用、室温で柔らかくしたもの）
100 g
粉砂糖
200 g
バニラエッセンス（バタークリーム用）
小さじ1
ピンクの食用色素
適量
フォンダン（ハート型のデコレーション用）
適量
作り方
1
生地を作る
オーブンを180℃に予熱する。マフィン型に紙カップを敷く。電動ミキサーで卵と砂糖を混ぜ合わせ、生地が淡くふわふわになるまで泡立てる。バターを溶かし、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、バニラエッセンスと一緒に卵生地にさっくりと混ぜ合わせる。
2
焼く
生地を紙カップに分け入れ、オーブンで20分焼く。冷めたら、各カップケーキの中心から小さな円錐形に切り抜き、先端を取り除き、くぼみに小さじ1杯のカラントジャムを詰め、小さな蓋を元に戻す。
3
バタークリームを作る
柔らかくしたバターをふわふわになるまで泡立て、粉砂糖を徐々に加え、最後にバニラエッセンスとピンクの食用色素を混ぜる。バタークリームが硬すぎる場合は小さじ1杯の牛乳を加え、薄すぎる場合は粉砂糖を足す。
4
デコレーション
バタークリームを絞り袋に移し、カップケーキの上に絞り出す。フォンダンを使ってハート型のデコレーションを作り、上に飾る。
